Gazdaság

Komlóinapilap » Gazdaság » A Pécsi Egyetemi Borbirtok első pezsgője

A Pécsi Egyetemi Borbirtok első pezsgője

2020.08.28.

Első pezsgőjével jelentkezik a nemzetközi szinten és országosan is elismeréseket nyert borokat alkotó PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet. Az oktatás és kutatás eredményeit is bemutató borokat ősztől a Pécsi Egyetemi Borbirtok néven kell keresni a polcokon és a webshopban!

A Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet a Pécsi Tudományegyetem része, a Pécsi Borvidék középpontja. A kutatóintézet 1949-ben több évszázados egyházi birtokra alapozva jött létre, fő feladata a kutatás, az oktatás és a szaktanácsadás. Ennek szolgálatában mintegy 30 hektár szőlőültetvénnyel, 300 éves 1600 m2 alapterületű pincével és akkreditált laboratóriummal rendelkezik. A szőlőfajta gyűjtemény - mely mára több mint 1800 tételből áll - a világ hatodik legnagyobb szőlőgénbankja. A kutatóintézetben szőlőnemesítési, genetikai, szőlőtermesztés-technológiai és borászati kutatások zajlanak. Hazánkban egyedül Pécsett folyik világszínvonalú rezisztencia-nemesítés, melynek célja a környezettudatos, fenntarthatóbb szőlő-bor ágazat megteremtése és megerősítése. A főbb gombabetegségeknek ellenálló fajták kialakítása gazdasági és környezeti szempontokból egyaránt előremutató. Az új érték teremtését célozzák a nemesítési, genetikai kutatások. Az Intézet 18 államilag elismert szőlőfajtával és 20 klónnal rendelkezik.

A borok tekintetében a PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete az elmúlt években sikert sikerre halmozott. Néhány szép eredmény: Zenit 2016, 2017, 2018: Magyarország legjobb újbora; Jázmin 2018: Pannon Borrégió TOP25 2019; Summa Merlot 2017: Magyarország TOP 100 bora 2019; Summa Cabernet Sauvignon 2017: VinAgora 2020 aranyérmese.

Három év munkájának gyümölcseként idén - először a kutatóintézet történetében - pezsgő is készült! Az alapanyagául szolgáló szőlő a Zenit (a szó jelentése: a szemlélő feletti égbolt teteje) volt, amely a kutatóintézet Szentmiklós-hegyi birtokáról származik. Az Intézet pincéjében alakult át a szőlő borrá, a bor pedig pezsgővé, vagyis a Zenit Nadírrá (a nadír a zenittel átellenes pont az éggömbön). Az ültetvény és a pince közötti tengerszintkülönbség 63 méter, ezért lett a pezsgő neve Nadír 63.

Maga a Nadír 63 pezsgő zöldes-sárga színű. Finom buborékokkal rendelkezik, gyöngyözése folyamatos és kitartó, a pezsgő felszínén tartós fátyol keletkezik. Illatában az érett körte, az őszibarack és a zenit fajtára jellemző egzotikus gyümölcsök, így például a mangó és az ananász fedezhetők fel. Ezek mellé társul a tradicionális eljárással készült pezsgők vajas, tósztos aromatikája. Ízében a korty könnyed, játékos savakkal, az illatot kiegészítő lime-os és citrusos ízekkel. Lecsengése hosszú, krémes, vajas.

A Pécsi Egyetemi Borbirtok válogatott borait – és a Nadír 63 pezsgőt – ősztől külön a tételekhez megálmodott ételekkel együtt is meg lehet kóstolni. A kezdeményezéshez a Főtér Borbár, a Kikelet Étterem, a Tenkes Csárda és a Zsolnay Étterem csatlakoztak. A Rose Novum 2019, a Zenit 2019, a Kadarka 2019, a Cirfandli 2017 és a csúcsbor Summa Merlot 2017 játékos recepteket ihlettek. A gasztronómia szerelmesei maguk is megalkothatják a fogásokat, ugyanis a receptek az UnivPécs weboldalán (univpecs.com) olvashatók lesznek.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó

Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...

hírek innen, onnan

Megszólalt az Ikarus a buszok távirányításáról

Az Ikarus és a Yutong idén 160 budapesti trolibusz szállítási jogát nyerte el, mindeközben a Yutong buszok a norvég közlekedésszervező...

Háromszor rohantak a házába, amiért 10 millióból betonfalat épített

A férfi biztosra ment a balesetek miatt, több mint 10 milliót költött betonfalra a háza elé.

Ki gondolta volna, hogy ez az olaj a penész legnagyobb ellensége: vegyszer nélkül tisztítja meg otthonodat

Ezt mindenképpen ki kell próbálnod.

Megérkezett a magyar válogatott új meze: Piros, fehér, zöld és high-tech

Többek között a magyar válogatott új hazai mezét is bemutatta az Adidas, amelyet a játékosok várhatóan először az Írország elleni...

Azta, milyen időjárás jön november második hétvégéjén - Riadót fújtak a meteorológusok

Változékony időjárás a Kárpát-medencében: köd, fagy és napsütés egy napon belül.

Katari alap előrehaladott tárgyalásokat folytat egy spanyol klub megvásárlásáról

A JTA International Holding előrehaladott tárgyalásokat folytat a Getafe megvásárlásáról, gazdasági injekciót ígérve a projektnek

A Manchester United játékosa elképesztő ok miatt nem igazolt a Wrexhambe

Christian Eriksen azt hitte, a Wrexham a híres dokumentumfilm miatt akarta leigazolni, amely a hollywoodi duó tulajdonában lévő csapatot kíséri

Több százezer forintos bukást is jelenthet a Nők 40 a nyugdíjasoknak

A nyugdíjba vonulás időzítése akár évtizedekre meghatározhatja egy nő anyagi biztonságát. A Nők 40 program lehetőséget ad a korábbi...

Kisiklott egy vonat Békéscsaba belterületén: 120 mentő, tűzoltó és rendőr sietett a helyszínre

Nagy erőkkel érkeztek a mentési csapatok.

Botrány a Miss Universe-döntő próbáján: durván beszólt a szervező egy szépségkirálynőnek – videó

Már csak néhány hét, hogy kiderüljön, ki lesz a világ legszebb nője 2025-ben: a Miss Universe szépségverseny döntőjét november 21-én...

Ilyen akciókkal várja az osztrák bevásárlófalu, Parndorf 2025-ben is a magyar vásárlókat: rengetegen járnak át, ezért éri meg

Parndorf outlet nyitvatartás: így lesz nyitva a Parndorf Designer Outlet, mutatjuk, mikor lesznek a Pandorf Black Friday Napok 2025 évében....

Rejtélyes kettős halál Csepelen - nagy erőkkel zajlik a vizsgálat

Rejtélyes, kettős halálesetet vizsgál a rendőrség Csepelen. A Blikk információi szerint egy társasházi lakás albérlőinek halála...

Sport

Az első tízes, amióta világ a világ, és ki más kapná, mint Szoboszlai, a meccs hőse.

Elkoptatott szó a világklasszis, de hát honfitársunk tényleg az.

Szoboszlai Dominik elcsendesítette Arda Gülert, kifakadtak a törökök

Nem volt kérdés, melyikük nyújtott jobb teljesítményt a BL-rangadón, de ezt Törökországban megmagyarázták.

Szoboszlai gólpassza után a Liverpool legyőzte a Real Madridot

Ismét kiváló meccse volt Szoboszlai Dominiknak.

Xabi Alonso a Liverpool elleni BL-vereség után: Nagy árat fizettünk a felesleges szabálytalanságok miatt

Kedden a Liverpool 1–0-s győzelmet aratott a Real Madrid ellen a Bajnokok Ligája alapszakaszának negyedik fordulójában. Xabi Alonso elmondása szerint csapata nagy árat fizetett a felesleges szabálytalanságokért.

Könnyek és mankó: a PSG-t óriási csapások érhetik a vereség után

A BL-címvédő két kulcsjátékosa is kidőlt a Bayern München elleni mérkőzésen.

„Abszolút katasztrófa" – a magyar válogatott kapus sérülése után edzője sem bizakodó

Tóth Balázst a Blackburn kedd esti bajnokiján kellett lecserélni.

Szoboszlai Dominik világklasszis teljesítményével a Liverpool legyőzte a Real Madridot

A magyar válogatott csapatkapitánya öt lövéssel és négy kulcspasszal volt a BL-rangadó legjobbja.

Gólhátrányból fordítva simán nyert a Ferencváros és átvette a vezetést

A Simple Női Liga 8. fordulójából elmaradt mérkőzést pótoltak szerda délután, a Ferencváros 4–1-re legyőzte a Budaörs együttesét és felugrott a tabella élére.

Olyat tett a Liverpool a Real Madrid ellen, amire még senki nem volt képes az idényben

A Real Madrid a szezonban először nem szerzett gólt – írta szerdai összefoglalójában az Iffhs a spanyol együttes angliai vendégszerepléséről, amelynek során a Liverpool Szoboszlai Dominik átadása után született

Elhunyt a magyar labdarúgó-válogatott korábbi szövetségi kapitánya, Jenei Imre

Nyolcvannyolc éves korában elhunyt Jenei Imre, aki a magyar és a román labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya is volt, valamint 1986-ban BEK-győzelemig vezette a Steaua Bucuresti csapatát.