Ezt olvasta már?

0

Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben

Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit

Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.


hirdetés

Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.

Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függet­lenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.

Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.

A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.

A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.

Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.

Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő.

Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.

„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.

 

A kutatásról

Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.

 







0
0

hírek innen, onnan

A legjobb hazai öttusázókat jutalmazták

Kovács Sarolta és Marosi Ádám vehette át az év felnőtt versenyzőjének járó díjat a Magyar Öttusa Szövetség keddi évzáró...

Befutott az Üveg nemzetközi filmelőzetese

Már csak hetek kérdése, és végre a mozikban A sebezhetetlen és a Széttörve folytatása. Itt a legújabb trailer. Már nem kell sokáig...

Hivatalos, jön a Venom 2, de mi a helyzet Pókemberrel?

Valószínűleg senkinek nem okoz meglepetést (különösen azoknak, akik figyelemmel követtők a boxoffice jelentéseket), hogy a Sony égisze...

A 10 legjobb 2018-as romantikus vígjáték

Az idei év nem a romantikus vígjátékoktól volt hangos, és bár talán kisebb rajongótáborral rendelkeznek az ilyen produkciók, mint a...

Hidvéghi: Állandósítaná Brüsszel a migrációt

Gazdasági bevándorlók tömegei előtt nyitná meg a kaput az Euró­pai Parlament által tegnap elfogadott javaslat, amely kezdeményezi a...

Egyre hamarabb találnak gazdára a panellakások

A panellakások évek óta sokkal hamarabb kelnek el, mint a téglaépítésű társaik, az elmúlt egy évben több városban még gyorsabban ment...

0

Sport

Kirakták Bödét a Fradiból.

Minősíthetetlen hétvégi viselkedése miatt egy hétre száműzte a Fradiból Böde Dániel csapatkapitányt Szergej Rebrov vezetőedző.

Képernyőn a Liverpool-Napoli és a Barcelona-Tottenham BL-mérkőzés - Sportmenü

A rövid pályás úszó-vb-t és a női kézilabda Eb-t is láthatjuk.

Verhetetlen: Hosszú Katinka újra büszkévé tette Magyarországot

A magyarok közül egyedül Hosszú Katinka jutott tovább a kínai Hangcsouban zajló rövidpályás úszó-világbajnokság keddi nyitónapjának előfutamaiból: a háromszoros olimpiai bajnok klasszis 400 méter vegyesen a legjobb idővel került a fináléba, 100 méter háton pedig harmadikként elődöntős.

Elképesztő teljesítmény: 20 perccel a 400 vegyesen elért győzelme után újabb döntőbe úszta be magát Hosszút Ka...

Az úszónő túljutott magánéleti válságán, ismét káprázatos formában van

Bravúr kell a továbbjutáshoz az Eb-n a női kézisektől

Nancy Utolsó középdöntős mérkőzését játssza a magyar női kézilabda-válogatott a franciaországi Európa-bajnokságon.

Hosszú Katinka az egyetlen magyar továbbjutó a rövidpályás úszó-vb első napján

400 vegyesen a legjobb idővel döntős, 100 háton harmadikként elődöntős.

A 96. percben lőtt mesteri szabadrúgásgólt a korábbi Barca-védő

Lucas Digne a 96. percben mentett pontot az Evertonnak a Watford elleni bajnokin.

Brutális erődemonstráció: óriási sikert aratott Hosszú Katinka.

Simán nyerte a 400 méteres vegyest Hosszú Katinka a Kínában rendezett rövidpályás úszó-vb-n.

22 évesen a visszavonuláson gondolkodik a franciák egyik nagy tehetsége

Kingsley Coman hiába a francia futball egyik nagy tehetsége, már a visszavonulás jár a fejében.

Hosszú Katinka megvédte világbajnoki címét 400 vegyesen

A 29 éves klasszis hatalmas fölénnyel, 4:21.40 perces idővel győzött.

Ők a felelősek a tragikusan fiatalon elhunyt Davide Astori haláláért

Két orvos tehet a tavasszal elhunyt 31 éves David Astori haláláról.

Ronaldo: Messinek nagyobb szüksége van rám, mint nekem rá

Cristiano Ronaldo az olasz sportnapilapnak adott hosszabb interjút.

0

Bulvár

Meghalt az Omega oszlopos tagja

Szomorú hírt közölt Facebook-oldalán az Omega együttes.

A 16 évesek nagy része "megy a lecsóba"? Odaszúrt a miniszter Pokorninak

A CEU-ügyről és a lemorzsolódó diákokról is kérdezték Palkovics László innovációs minisztert az ATV-ben.

Rossz hír: több szombati munkanap jön, ezeken a hétvégéken kell dolgozni 2019-ben

Négynapos hétvégével kezdődik 2019, a következő évben összesen három háromnapos, három négynapos hétvége és három szombati munkanap lesz. Itt a teljes lista.

Visszavitték a menhelyre a beteg kutyát: 3 év múlva megható fordulatot vett a sorsa

Szörnyű állapotban találtak rá, szinte az összes szőre kihullott, de Reeva élete végül jóra fordult.

Mire hazaértek Németországból, kikapcsolták az áramot - Tartozás nélkül is elvitték a villanyórát a házukból

Szeged - Mindenféle előzetes értesítés vagy utólagos magyarázat nélkül kikapcsolta az áramot és leszerelte a villanyórát a szolgáltató egy idős házaspár frissen vásárolt szegedi házában, ahová most terveztek beköltözni. Számlatartozásuk nem volt, értetlenül álltak a történtek előtt. A szolgáltató hétfőn írásban elismerte nekik, hogy hibáztak, de magyarázatot nem adtak a történtekre. Viszont délután visszakapták az áramot.

Arcon lőttek egy fideszes politikust

Vadászbalesetet szenvedett november végén Tasi Sándor, a Hajdú-Bihar Megyei Közgyűlés alelnöke, a történteket azonban eddig nem hozták nyilvánosságra.

Napi horoszkóp december 11.: a Szüzek ügyei kedvezően alakulnak, a Skorpiók a környezetüknek bizonyíthatnak

Ma is érdemes elolvasnod a csillagok üzeneteit, mert izgalmas részleteket rejtenek az egyes csillagjegyek!

Megdöbbentő, mi derült ki Koltai Róbertről

Túlzottan rajongott a lóversenyért a színész, meglepő módon szabadult meg a játékszenvedélyétől.

Hibázott a NAV, törölhetik az adókötelezettséget

Egy friss bírósági ítélet értelmében nem hivatkozhat a NAV az adómegállapítási jog elévülési idejének meghosszabbodására olyan esetben, amikor az adóhatósági határozat aláírása nem szabályszerűen történt meg. Ilyen esetben törölhetik az adókötelezettséget.

Ezeket a daganatokat okozza az alkohol

Míg sokan károsnak tartják a mértéktelen ivást, az alkalmankénti alkoholfogyasztást nem tartják veszélyesnek. Ez viszont nagy baj!

Lépre csalták Orbánt, besétált a csapdába

"Számomra gáz a fickó. Ijesztőnek is mondanám. A megfélemlítés a legjobb hatalmi fegyvere" mondja Orbán Viktorról David Goldblatt brit sport újságíró, aki a magyar fociról készült könyvet írni, amikor 2017-ben hazánkba látogatott.

blogmorzsák

Viagogo - a jegyüzér-átverés analízise

A pofátlanságnak ugyan nincsen határa, de ha lenne mértékegysége, az a „vgg” (viagogo) lenne.

A hasizom hatékony edzése

A leggyakrabban edzett izomcsoport, mégis annyi téves információ kering róla.

Vonatok minden határon túl

Nemzetközi menetrendváltási körkép.

Divatbakiparádé: íme 2018 legmeredekebb húzásai

Cicaharcok, PR balhék, és befuccsolt kampányok.

Az általános iskolásoknak azt tanítják, hogy a kakaó feloldódik a tejben

Miért baj, hogy a másodikos tankönyvben tévinformációkat találunk?

715 nap anyatej

„A várandósság olyan kihívások elé állított, hogy 715 nap után az elválasztás mellett döntöttem.“

Letartóztatták a Cannibal Corpse gitárosát

Betörés és hatósággal való szembeszegülés.

Evangélikus egyházvezetők: minden ember méltósága számít

Mindenki Isten egyedi teremtménye, képmása és hasonlatossága.

Klasszikus rakott karfiol

Egészséges és finom, laktató, jól melegíthető és nem kerül sokba - ritkaság ennyi előny egy ételben!

Az iszlám homo­szexu­alitás története

A vallás titkos történelme soka­kat felkavarhat. Csakhogy ne fe­ledjük: az egész ötletet a görögöktől lopták!

Pucérság, és ál­modozás a Pirelli naptárban

Megjelent a jövő évi ikonikus naptár újra celeb nőkkel tarkítva.

Nagyon vicces Bayer Zsolt magyarázkodása a lebukása után

Lopott, hazudott, lebukott, és ki a hibás?

0