Ezt olvasta már?

Komlóinapilap » Közélet » Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!

Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!

Megosztás

A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.

A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.

Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!


Anyukám mondta – Encs

 

Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.

 

Kistücsök – Balatonszemes

 

Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.

 

Platán – Tata

 

Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.

 

Viator – Pannonhalma

 

A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.

 

Sparhelt – Balatonfüred

 

Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,

állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és

gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.

Susogó – Pécs

 

Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.

 

Első Mádi Borház – Mád

 

Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy

miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.

 

Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád

 

A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan

borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.

 

Villa Medici Mild – Veszprém

 

A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi

a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.

 

Percze – Mád

 

A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.

 

A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:

  1. Anyukám mondta, 11. hely
  2. Kistücsök, 12. hely
  3. Platán, 13. hely
  4. Viator, 26. hely
  5. Sparhelt, 29. hely
  6. Susogó, 30. hely
  7. Első Mádi Borház, 31. hely
  8. Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
  9. Villa Medici Mild, 36. hely
  10. Percze, 40. hely

 

A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.


Megosztás





0

Kétgólos hátrányból fordított a Szalánta - videó


Szűk fél óra alatt kétgólod előnyre tett szert hazai pályán a Sásd a labdarúgó AutóCity Volkswagen Baranya megyei harmadosztály Czibulka Mihály...
0

hírek innen, onnan

Nem csak a pénzért lehet visszaváltani az 50 forintos palackokat

Akik a MOHU REpont automatáinál a visszaváltási díjat jótékony célra ajánljanák fel, az idei második félévében a Szívbeteg Gyermekek...

Ezt sokan rögtön főzés után megteszik – pedig tönkreteheti a serpenyőt

Elkészült a vacsora, a serpenyő pedig szinte automatikusan a mosogatóba kerül. Minél előbb nekilátunk, annál könnyebb lesz eltávolítani...

Újabb súlyos ügy került elő a Szuverenitásvédelmi Hivatalnál, 27,4 milliót fizettek két konzultációért

Érdemi verseny nélkül fizettek ki óriási összegeket, pedig a nyertesek még ajánlatot sem tehettek volna.

Szuverenitásvédelmi Hivatal: nincs meg a 19 milliós, pár nap alatt elkészült és kifizetett tanulmány

Kiegészítette a Szuverenitásvédelmi Hivatal (SZH) ellen tett korábbi feljelentését a Miniszterelnökség, miután kiderült, hogy a...

Fontos dolog került ki az iPhone Duóról

Az Apple egyik vezetője válaszolta meg a kérdést, hogy cserélhető-e az iPhone Duo belső kijelzőjén lévő védőréteg.

Hiába az új vezetés, nőtt a késések száma a MÁV-nál

Kikértük a MÁV adatait azzal kapcsolatban, mennyi késés és fennakadás volt az idei nyáron a vasúthálózaton. Kiderült javult-e a helyzet...

Nicola Peltz gyakorlatilag melltartóban érkezett a párizsi divathétre, csak úgy ragyogott Brooklyn Beckham oldalán

Nicola Peltz egy rendkívül merész szettel lopta el a show-t a párizsi divathéten, ahová férjével, Brooklyn Beckhammel érkezett. A...

Misi mókus a meserádión keresi az örökké termő fát – generációk kedvence tér vissza

Új mesesorozattal várja a hallgatókat a Csukás Meserádió: október 2-ától Tersánszky Józsi Jenő klasszikusa, a Misi mókus kalandjai...

Ma negyven éve mutatták be a magyar kultúra egyik legnagyobb alkotását, a Macskafogót

Grabowski, az egérügynök küldetése ma is ugyanolyan izgalmas, mint 1986. október 2-án, amikor bemutatták a magyar mozik. Ternovszky Béla...

„Csoda, hogy a repülő nem esett szét a levegőben” – szakértőt kérdeztünk a Flydubai-incidensről

Felmerül a gyanú, hogy szervezett körülmények között vitte fel az elkövető a kést a Dubaj-Tel-Aviv Flydubai-járatra.

„Most akkor a katonák jönnek értünk?” – Kárpátaljai menekülteket lakoltattak ki a 16. kerületben, miután átverték őket az albérlettel

Az utolsó utáni pillanatban sikerült elhelyezni azt a kilenc családot, akiket a civilek szerint jogtalanul lakoltattak ki a 16. kerületben. A...

Annál is nagyobb oroszrulett volt az akkugyártás erőltetése, mint eddig sejtettük

Olyan gyors volt a nagyberuházások tempója, hogy az energiaipar nem tudta tartani a lépést. A Szijjártó Péter által szignózott 2022-es...

0

Sport

Kiderült, hogy Ronaldo azért lépett le a portugál válogatottól, mert szerinte tiszteletlenül viselkedett a szövetségi kapitány

Úgy érzi, hogy becsapták, elárulták.

A magyar fociválogatott alapembere és apja is felkerült az „Ukrajna ellenségei” listára

Nagy felháborodást váltott ki az Instagramra feltöltött videó.

A Veszprém lelépte a döntőben a Barcelonát, gálával ült fel a világ trónjára

A katalánok örülhettek, hogy a végén tízen belülre tudtak kapaszkodni.

Költségvetési csalás miatt tettek feljelentéseket a Balatonnál, kétmilliárd mehetett el a semmire

Máig nem készültek el a munkák, pedig 2019-ben volt a határidő.

Liverpoolba vágyik a Premier League sztárja, januárban érkezhet

A nyáron már majdnem összejött a klubváltás.

Az évszázad gólját lőtte a magyarok mészárosa, mégis elszórakozta a kétgólos előnyt Írország

Troy Parrott az osztrákoknak is letette a névjegyét.

Marco Rossi felforgatja a magyar válogatott kezdőcsapatát

Változások várhatók a pénteki mecsen.

A Real Madrid csatára valósággal ontotta magából a gólokat a 13–0-ra végződött meccsen

Hatalmas volt a különbség a két csapat között.

Alexis Mac Allister távozhat, a Liverpool megtalálta az utódját

Egyre több jel szerint továbbáll az argentin világbajnok.

„Enélkül senki nem várhat meghívót” - kemény önkritikát fogalmazott meg Gruber Zsombor, a jövőről is beszélt

Szerinte erre van szükség ahhoz, hogy Marco Rossi újra felfigyeljen rá.

Messi vett magának egy csapatot, a Barca és a Bayern is rárepülhet a bajban lévő City sztárjaira - külföldi körkép

A legfontosabb és legérdekesebb csütörtöki hírek a külföldi foci világából.

Döntött a világsztár: vissza akar térni az FC Barcelonához

Egyszer már játszott a klubnál.

0
0

Bulvár

Feltúrta Hankó Balázs házát a hatóság, felesége megdöbbenve ért haza

A Bács-Kiskun Vármegyei Főügyészség kezdeményezésére összeülő bírósági döntéssel párhuzamosan a NAV fegyveres kommandósai és nyomozói átfogó házkutatást tartottak Hankó Balázs korábbi miniszter családi

Furcsa poszt jelent meg Seszták Miklós Facebook-oldalán, de ami ezután történt az még rejtélyesebb

Vajon mi történhetett?

Bárándy Péter: Egy minisztert nem ment fel, ha azt mondja, csak egy kormánydöntést hajtott végre

AZ egykori miniszter szerint a letartóztatás nem válhat előrehozott büntetéssé az elkövetkező időszakban.

Már márciusban jelezte a Századvég: a magyarok fele nemzeti szégyennek tartotta a kormány politikáját

Orbán Viktor ennek ellenére azt sugallta, őt is meglepte a választási vereség.

Brutálisan drágul a cigaretta novembertől: létezik legális kerülőút a magasabb árak ellen?

Dohány drágulás - van legális kerülőút?

Zacher Gábor elmagyarázta a 24.hu-nak, miként élhette túl saját kivégzését a gyilkosságért halálra ítélt amerikai nő

Két adag pentobarbital beadása után is életben maradt a Tennessee-ben kivégzésre vitt nő. Zacher Gábor szerint a gyógyszerek eltérő lebontása is magyarázhatja.

NKA-botrány: több mint 600 millióval szórták meg Hankóék a Dunántúl fideszes szervezeteit a kampány előtt

Kapott közpénzt egy korábbi parlamenti képviselő egyesülete és a városi alelnök közvetlenül is.

Herceg Erika teljesen meztelenre vetkőzött: kamerák előtt mutatta meg a testét

Megjelent Herceg Erika legújabb dala, a videoklipben teljesen meztelenre vetkőzött a Megasztár zsűritagja.

A Magyar Katolikus Egyház kommentben üzent Magyar Péternek Osztie Zoltán ügyében

A miniszterelnök elhatárolódást és bocsánatkérést vár.

Már ezt a papírt is kérheti a rendőr az igazoltatáskor

Idén januárral módosították a járművek közúti forgalomba helyezéséről és forgalomban tartásáról szóló rendeletet, így azoknak, akik LED izzóval szerelik fel a gépjárművüket, az erre vonatkozó papírokat is

A melegítőnadrág az ősz új kedvence – így viseld stílusosan

Az idei ősz egyik legnagyobb meglepetése, hogy a sportos darabok a hétköznapi divatban is egyre hangsúlyosabb szerepet kapnak. 

Benzinnel locsolták le a tanárokat, lángolnak az iskolák, elszabadult a pokol Franciaországban

Eldurvultak a diáktüntetések.

blogmorzsák

A rekord, amelyhez 38 éve senki sem ért fel

Agassi, Nadal, Serena és Djokovics is bejutott a klubba, Graf évét mégsem ismételték meg.

Kiderült, melyik márkára buknak leginkább a magyarok

Egyre nagyobb a verseny.

0