RSS
Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
MNB-botrány: Házkutatást tartott az ügyészség az Állami Számvevőszéknél, iratokat is lefoglaltak
A Központi Nyomozó Főügyészség MNB-botrányhoz kapcsolódó iratokat foglalt le az Állami Számvevőszék (ÁSZ) épületében. Közlésük...
A tűz éve: Miért ez a 3 csillagjegy lesz 2026 legnagyobb nyertese?
A tüzes lelkűek éve ez – azoké, akik nem félnek élni, érezni, kockáztatni.
Kényszerleszállást hajtott végre a Wizz Air Budapestről Koppenhágába tartó járata
Berlinben szálltak le, hogy orvosi ellátást kapjon egy utas.
Rekord bevételt és nyereséget ért el az Emirates Group
Új rekordot jelentő nyereségről, bevételről és készpénzállományról számolt be Emirates Group annak ellenére, hogy a légitársaság...
Bosch Magyarország éves pénzügyi eredményei 2025
A Bosch, a technológiák és szolgáltatások vezető nemzetközi szállítója 2025-ben tovább erősítette pozícióját a magyarországi...
Vádat emeltek két ukrán adathalász ellen
A Budapesti V. és XIII. Kerületi Ügyészség vádat emelt és végrehajtandó börtönbüntetést indítványoz két ukrán férfival szemben,...
Ezen a reptéren úgy érezheted magad, mint egy erdőben
Egy repülőtér általában a rohanásról, a sorban állásról és a zajról szól. Van azonban egy különleges reptér a világon, ahol már...
Lehet, hogy az introvertáltak ezen 4 típusa közé tartozol
Az introvertáltság nem egyetlen személyiségtípust jelent. Van, aki az emberektől fárad el, más a saját gondolataiban él, és olyan is,...
Magyar orvos nyerte el a Spirit of Excellence díjat
Óváry Csaba, a Bács-Kiskun Vármegyei Oktatókórház főigazgatója nyerte el a stroke-ellátás nemzetközi Spirit of Excellence díját idén...
Kötöttfogás 395. – Rogán küldte Balásyt a szégyenpadra
Eldőlt a NER-dominó, de ki irányít? Közmédia és propaganda – mindenki felelős? Magyar Péter sógorából miniszter – megéri a...
Orbán Viktor, a pitiáner halálcsillag
Olyan gyorsan omlik össze körülöttünk a NER, hogy fel sem fogjuk az eltűnését. Mint egy halott csillag, amelynek már a csak fénye jut el...
Magyar tetoválónál járt a Bridgerton sztárja: „Roppant szerény és hétköznapi”
A Bridgerton sorozat népszerűsége töretlen, és a rajongók lelkesedése a szereplők iránt sem csillapodik. A Penelope Featheringtont...
Sport
„Az UEFA-nak be kellett volna szüntetnie a BL-meccset a 35. percben”
Wesley Sneijder kimondta azt, amit talán sok tévénéző gondolt.
Hiába a Bayern gólja a hajrában, a címvédő PSG jutott a BL-döntőbe
A címvédő Paris Saint-Germain jutott be másodikként a budapesti Bajnokok Ligája-döntőbe.
Mourinho ehhez a feltételhez köti a visszatérését a Real Madridhoz
Néhány hete még csak egy jó viccnek tűnt, hogy José Mourinho lehet a Real Madrid új edzője. Most viszont már egyre nagyobb a realitása annak, hogy a portugál visszatér Madridba.
Óriási botrányt kavart Münchenben a PSG megúszott kezezése: "Egy kis józan ész nem ártana, mert ez egyszerűen nevetséges"
A PSG elleni BL-visszavágó után mindenki ugyanarról beszél a Bayern Münchennél: miért nem ítéltek tizenegyest Joao Neves kezezésénél?
BL: A Bayern sem tudta lefékezni a PSG-t, megvan a budapesti döntő párosítása - videó
A PSG 1-1-es döntetlent játszott a német Bayern München vendégeként a Bajnokok Ligája elődöntőjének szerda esti visszavágóján, így a francia csapat lesz az angol Arsenal ellenfele a sorozat május 30-i fináléjába
Vakvezető kutyát kértek a honfitársaival elnéző játékvezetőnek, BL-döntős a PSG
A labdarúgó Bajnokok Ligája elődöntőjében, visszavágó mérkőzésen: Bayern München–PSG 1-1. Arsenal–PSG BL-döntő lesz.
Visszavonul a magyar származású BL-győztes futballista, amiért nem szakadt el a keresztszalagja
Harmincévesen döntött úgy, hogy a 300. Bundesliga-mérkőzése előtt felhagy a labdarúgással.
Lökdösődés az edzésen, a Real játékosai már szóba sem állnak Arbeloával
Balhé balhé hátán a királyi gárdánál.
NB I: Megoszlanak a vélemények a két feljutó fővárosi csapat sorsáról - ezt várják a Csakfoci-olvasók
Megosztotta az olvasóinkat a Honvéd és a Vasas élvonalbeli sorsa.
Mennyit ért Harry Kane gólja? Egy nappal a meccs után kiderülhet
De az is lehet, hogy a lipcsei mérkőzésen múlik majd.
BL: Későn egyenlített a Bayern München, megvan a budapesti döntő párosítása - videó
A PSG 1-1-es döntetlent játszott a német Bayern München vendégeként a Bajnokok Ligája elődöntőjének szerda esti visszavágóján, így a francia csapat lesz az angol Arsenal ellenfele a sorozat május 30-i fináléjába
Révész a legerősebb csapattal áll fel az ETO ellen: "Nincs az a pénz, amiért eladnám a becsületemet"
Révész Attila nem árul zsákbamacskát: se becsületet, se bajnoki pontokat nem ad el a valóban sorsdöntő NB I-es forduló előtt - erről az Origónak beszélt a Kisvárda szakmai vezetője. Lapszemle.
Bulvár
Ebben a pillanatban jött az elképesztő hír Orbán Viktorról: ekkora fordulatra senki nem számított
Teljes a döbbenet. Kijöttek a friss adatok, és óriásit fordult a közvélemény.
„Az UEFA-nak be kellett volna szüntetnie a BL-meccset a 35. percben”
Wesley Sneijder kimondta azt, amit talán sok tévénéző gondolt.
Halálos páros? Tilos a kávézás, ha ezt a 4 gyógyszert szeded
Milliók számára a reggeli kávé illata és élénkítő hatása az ébredés elengedhetetlen feltétele, egyfajta rituálé, amely nélkülözhetetlen a nap indításához. Azonban egy friss kutatás ijesztő összefüggésekr
Brüsszelben időhiány miatt azt javasolják a Tiszának, hogy engedjék el az EU-s pénzek egy részét
A Bizottság nem biztos abban, hogy Magyarék minden az országnak járó forrást haza tudnak vinni időben.
Szarajevói embervadászat: turisták azon versenyezhettek „ki tudja lelőni a legszebb nőket”
Európai királyi család tagja is részt vehetett a szarajevói embervadászaton, állítja a téma után kutató újságíró. Információi szerint külön díjszabás vonatkozott a férfiakra, nőkre és terhes nőkre.
Orbán Viktor régi barátja mindent elmondott, pontokba szedve sorolta, mi vezetett idáig
Újra megiramodott a politikai közbeszéd Magyarországon.
Botrányba fulladt a lottósorsolás, olyat láttak a nézők, aminek nem szabadott volna ott lennie
Ez még a legedzettebb nézőket is megdöbbentette.
Magyar Péter: Ezzel a képpel búcsúzom a magyar média valaha volt leghitványabb műsorától
Azt üzente: nagyot akart a szarka, de nem bírta a farka.
Kirúgják a TEK vezéreit, de a szervezet marad
A leendő miniszterelnök bejelentette: május 9-étől nem kér a Terrorelhárítási Központ (TEK) szolgálataiból, helyette a Készenléti Rendőrség látja el a személyi védelmét. Így felmerült a kérdés: mi lesz a TE
Rendkívüli hír: Fennforgás van a magyar-ukrán határon
Mindkét irányba utazókat érinti a változás.
Magyar Péternek beintett Brüsszel: mégsem kapja meg Magyarország a pénzét
Visszatáncol az EU, Magyar Péter csapata mégsem hozhatja haza az Orbán-korszak alatt befagyasztott EU-s pénzeket. A Magyarországnak járó uniós források egy része, a helyreállítási alap (RRF)elemei augusztus végéig
Magyar Péterről jött a rendkívüli hír, máris támadják miatta
Kemény helyzet.
- Csökkent a gázolaj ára
- Hallgatói tervpályázat: buszmegálló terveket várnak Szentlőrincre
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Adótraffipaxok Baranyában
- Továbbra is várják a vért Baranyában
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Fotópályázat: környezetvédelem vs. környezetszennyezés
- Továbbra is várják a vért Baranyában
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
